Заливной пирог с клубникой

Сегодня мы будем готовить заливной пирог с клубникой. Заливной пирог с клубникой не оставит никого равнодушным. Ароматный, вкусный, с нежной заливкой, больше похожей на йогурт, он просто тает во рту. Песочное тесто остается всегда на удивление нежным и рассыпчатым. Попробуйте приготовить сладкий ягодный пирог с клубникой и заливкой из сметаны и яиц. Ягоды можно использовать, как свежие, так и замороженные, достав их из морозилки. Кроме ягод клубники можно использовать вишню, малину, смородину. Теперь приступим к самому интересному и порадуем своих близких вкусным заливным пирогом с клубникой на основе песочного теста.

Для приготовления заливного пирога с клубникой, нам понадобятся следующие

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

• Сливочное масло – 200г
• Сахар – 100 г
• Яйцо куриное – 1 шт.
• Ванильный экстракт – 1 ч.л (можно заменить на ванильный сахар)
• Соль – щепотка
• Разрыхлитель – 1 ч.л
• Мука – 400 г
• Растительное масло – для смазывания формы

Для заливки:

• Сахар – 200 г
• Яйцо куриное – 4 шт.
• Сметана 20% — 200 г
• Крахмал кукурузный – 1,5 ст.л (можно заменить на картофельный)
• Ванильный экстракт – 1 ч.л (можно заменить на ванильный сахар)
• Клубника – 350 г
• Кокосовая стружка – 3 ч.л

Заливной пирог с клубникой

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Рецепт приготовления:

В отдельной емкости при помощи миксера взбиваем мягкое сливочное масло с сахаром и ванильным экстрактом в течение 1-ой — 2-х минут.

Затем вводим одно куриное яйцо и щепотку соли.

Тщательно перемешиваем до однородной массы.

 

Далее добавляем разрыхлитель и просеянную муку.

Сначала всё хорошо перемешиваем при помощи ложки, а затем тесто вымешиваем руками. Тесто получается мягким, пластичным и не липнет к рукам.

Форму смазываем растительным маслом.

Готовое песочное тесто распределяем по форме для выпечки таким образом, чтобы у нас получился бортик, высотой не менее чем будет уровень сметано-яичной заливки.

Клубнику нарезаем пополам.

Готовим заливку. В глубокую чашу всыпаем сахар и добавляем четыре яйца.

Взбиваем миксером 2 минуты.

Затем добавляем сметану, кукурузный крахмал и ванильный экстракт.

Тщательно перемешиваем до однородной массы. Заливка получается жидкой, но в процессе готовки она загустеет.

Выливаем нашу заливку в форму.

Равномерно раскладываем нарезанную клубнику. Сверху посыпаем кокосовой стружкой. Она придаст невероятный аромат и вкус нашему пирогу.

Форму с пирогом ставим в заранее разогретую духовку. Выпекаем пирог при 180 ºС 45 минут. Минут через 15-20, когда пирог подрумянится, прикрываем верх фольгой или бумагой для выпечки.

Не вынимайте пирог сразу из духовки, оставьте его там еще на 15 минут после выключения. Ничего страшного, если пирог слегка опадет, это неминуемо произойдет, но на вкусе это не отразится.

Дайте пирогу полностью остыть и стабилизироваться. Придется подождать часа полтора, а то и больше.

Вот и всё, на этом наш заливной пирог с клубникой готов!

Приятного аппетита! 

Не забудьте поделиться с друзьями рецептом приготовления  заливного пирога с клубникой.

Спасибо, что готовите вместе со мной!

Живите вкусно! И живите со вкусом!

P.S. Буду признательна за Ваши комментарии. А также, если Вам понравился рецепт приготовления  заливного пирога с клубникой, не забудьте кликнуть по кнопочкам любимых социальных сетей!