Маринованные помидоры дольками с хреном

Маринованные помидоры дольками с хреном на зиму получаются очень вкусными и ароматными. Сам процесс приготовления совсем не сложный. Помидоры для подобного рода закаток советую выбирать некрупные, при этом плоды должны быть зрелые, но плотные и упругие. Так что без особых хлопот ваша кладовая пополнится ещё одной удачной заготовкой на зиму.

Чтобы приготовить маринованные помидоры дольками с хреном на зиму, нам понадобятся следующие

Ингредиенты на две литровые баночки:

Помидоры – 1,1 кг
Перец сладкий – 1 шт.
Корень хрена – 40 г
Чеснок – 1 головка
Укроп – небольшой пучок

Для маринада:

Вода – 600 мл
Сахар – 45 г
Соль – 25 г
Уксус 9% — 50 мл

Маринованные помидоры дольками с хреном

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Видео приготовления:

Для этой консервации отбираем томаты спелые, плотные и с неповреждённой кожицей. Промываем помидоры под холодной водой и разрезаем на две части. Не забываем удалить место роста плодоножки.

Болгарский перец промываем, разрезаем пополам. Удаляем плодоножку, перегородки и семена. Перец нарезаем на произвольные кусочки.

Зелень укропа крупно нарезаем.

Очищенный и промытый хрен нарезаем на кусочки.

При помощи блендера измельчаем перец, чеснок, хрен и зелень укропа до однородной массы.

На дно заранее простерилизованных банок кладём немного ароматной смеси из корня хрена, чеснока, перца и укропа.

Поверх аккуратно выкладываем томаты до середины, стараясь при этом их не примять.

Снова распределяем душистую приправу. Далее выкладываем томаты до самого верха и сверху опять выкладываем душистую приправу.

Готовим маринад. В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль и сахар. Доводим маринад до кипения. Варим на небольшом огне, помешивая до полного растворения кристаллов. Затем добавляем уксус и отключаем огонь.

Кипящим маринадом заливаем банки с помидорами и прикрываем их крышками.

Для стерилизации банки с помидорами и душистой приправой ставим в кастрюлю, дно которой выстлано хлопчатобумажной тканью. В кастрюлю наливаем тёплую воду. Ставим кастрюлю на огонь и на большом огне доводим до кипения. Затем огонь уменьшаем, чтобы не было бурного кипения, и стерилизуем в течение 15 минут.